Turizm sektöründe “Hollandalı Ahmet” olarak tanınan bir turizmci babanın oğlu olarak misafirperverlik kültürü içinde büyüyen A. Demir Özkal, gastronomi yolculuğuna genç yaşlarda başladı. Kariyerinin erken dönemlerinde Kumlubükü Yacht Club ve Club Marina Göcek gibi sezonluk projelerde şef ve girişimci kimliğiyle öne çıktı.

İstanbul’un seçkin restoranlarından Chilai ve Ulus 29’da edindiği deneyimlerin ardından kariyerini uluslararası sahneye taşıdı.

Michelin Guide’da yer alan Honca Berlin’de Executive Chef olarak görev alması, kariyerinin önemli dönüm noktalarından biri oldu. Ardından The Bristol Hotel’de Executive Chef pozisyonunu üstlenerek Avrupa’daki deneyimini üst segment gastronomi projelerine taşıdı.

Türkiye’ye dönüşünde Armada Hotel’de F&B Manager olarak görev alarak mutfak şefliğini operasyonel yönetimle birleştirdi. Dream Group bünyesinde Senior Brand Chef olarak görev yaptığı dönemde Kitchenette markasının çok şubeli yapısında mutfak koordinasyonu ve kalite standardizasyonunu yönetti. Yaklaşık 12 şubeli bu yapıda geliştirdiği sistemler, marka mutfağının sürdürülebilirliğini güçlendirdi. Federal Coffee Company’de Mutfak Koordinatörü ve F&B Manager rolüyle markanın büyüme sürecinde aktif rol aldı; çok şubeli operasyon yönetimi, ekip eğitimi ve standardizasyon alanlarında katkılar sağladı.

Ardından The Stay Oteller Grubu bünyesinde Executive Chef ve Mutfak Koordinatörü olarak görev aldı. Grup çatısı altındaki otellerde restoran ve roof bar mutfak operasyonlarını yönetti; menü dili, konsept geliştirme ve misafir deneyimi odaklı yaklaşımıyla markanın gastronomik kimliğinin şekillenmesine katkı sağladı. 2023 yılında Doğuş (Dream) Group çatısı altında Ulus 29 ve Fenix’in Brand Chef’i olarak görev yaptı.

2026 yılının Ocak ayından itibaren Karaköy ve Bodrum’da bulunan Khai Hotels bünyesindeki Tuzz, Opaque ve Opaque By The Sea markalarının Executive Chef’i olarak çalışmalarına başladı.